रानी झा,बिहार
सामग्रीः
2 कप बेसन
2 कप खट्टी छाछ
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
छौंक के लिएः
4 टीस्पून तेल
आधा टीस्पून राई
गार्निशिंग के लिए:
3 टीस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ नारियल
विधिः
बेसन में छाछ, हल्दी और नमक मिलाकर कड़ाही में पका लें।
इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण कड़ाही न छोड़ने लगे।
पक जाने पर इसे स्टील की बड़ी थाली में पतला फैलाएं।
ठंडा होने पर इसे रोल करें।
मनचाहे आकार के रोल काटकर रखें।
फिर कड़ाही में तेल गरम करके राई का तड़का लगाकर इस तड़के को खांडवी के ऊपर डालें।
हरे धनिया और नारियल से सजाकर सर्व करें।
सत्तू (काले चने का)
सत्तू बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट आहार है ।ये पेट के लिए बहुत ही लाभदायक होता है ।ख़ास कर गर्मियों में जब आप बाहर धूप में निकलते हैं तो ये आपके पेट को ठंडा रखता है।
इसे आप नमकीन या मीठा (अपने पसंद के अनुसार खा सकते हैं ।
विधि (नमकीन)
दो चम्मच सत्तू
दो हरी मिर्च (बारीक कटी)
एक प्याज़ (बारीक कटा)
निम्बू
काला और सफ़ेद नमक
हरी धनिया (बारीक कटी)
अब एक ग्लास में सत्तू,कटी हरी मिर्च,कटी प्याज़,कटी हरी धनिया डालकर पानी डालें ।इसे आप अपने पसंद के हिसाब से गाढ़ा या पतला घोल सकते है ।फिर स्वाद के अनुसार नमक और नींबू मिला लें ।
स्वादिष्ट और पौष्टिक सत्तू तैयार है ।